发布时间:2025-06-09 07:08:21 来源:悦刻正品云仓 作者:悦刻正品直通车
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本文目录
食材 :猪骨、油、视频盐、酱骨架的家常酱骨架的家常冰糖 、做法做法香叶、视频甘草、胡椒粉、料酒 、姜、蒜 、陈皮 、桂皮、山楂干 、五香粉、酱油、老抽
一、把猪骨清洗干净,切成小块 ,用清水泡浸出血水 。
二 、把泡浸好的猪骨洗干净 ,入锅焯水,大火煮开后马上捞取出来 。
三 、香叶、甘草 、蒜 、陈皮、桂皮、山楂干用水冲洗一下,锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。
四 、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨 、姜片 ,加入适量油、盐、冰糖、胡椒粉,料酒 、五香粉 、酱油 、老抽及适量清水,盖上锅盖,压半个小时即可 。
1、准备好所有配料,其中孜然 、八角、桂皮和花椒一起小火炒香 ,装入调料盒。
2、猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水,冷水入锅,加入花椒和姜片 ,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫,加入适量料酒继续煮约2分钟 。
3、将骨头捞入砂煲 ,加入小葱结 、姜块、大蒜、干红辣椒 、冰糖和适量料酒 。
4 、继续加入生抽 、老抽 ,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次,让骨架酱的更均匀。
材料:
龙骨,酱汤
步骤 :
花椒,八角 ,桂皮 ,香叶,草果 ,香果 ,白芷 ,丁香,甘草,肉蔻 ,红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐 ,味精,糖色,糖,大葱,姜片 ,料酒熬2小时,再把骨架加入 ,熟透即好。
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